白癜风专家团队 http://www.yunweituan.com/m/鱼，作为一道味道鲜美的食材，是人们餐桌上不可缺少的美食，一直深受大家喜爱。
鱼的种类、做法很多，营养价值丰富。民间向来有“吃鱼补脑”的说法，确实如此，鱼肉中富含优质的蛋白质、较少的脂肪、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，进入人体后容易消化吸收，尤其对人体的智力和视力都是有好处的。
只不过吃什么鱼、怎么吃、吃多少，都是有讲究的，以下这些鱼不能吃。
1.被污染的鱼
现在环境污染极其严重，水资源也被严重污染，生活在水里面的鱼也就随之被重金属污染或农药污染。买鱼的时候，为了避免买到受污染的鱼，可以选择体型较小的生长时间短的鱼类。
2.死掉的淡水鱼
很多鱼死后容易分解出对人体有害的物质，导致呕吐、腹痛、腹泻等。新鲜的鱼，买回来之后也要尽快食用，以免发生变质，滋生细菌。
3.带寄生虫的鱼
很多淡水鱼都含有寄生虫，所以切勿食用淡水生鱼片，以免导致寄生虫感染。烹饪前要清洗干净。
哪些人群不能多吃鱼肉？
鱼肉虽好，也不是所有人都能多吃的。以下人群要少吃为好。
1、痛风患者
痛风患者大多尿酸过多，而尿酸大部分是来源嘌呤，鱼肉中含有嘌呤类物质，特别是一些海鱼，所以痛风患者是要忌海鱼的。
2、体质过敏的人
有一些人对鱼虾类的食物过敏，鱼类中的蛋白在进入人体后，就可能导致皮肤瘙痒，出现头晕、心慌等现象，最好是远离鱼肉。
3、出血性疾病患者
出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
此外，鱼蒸着吃营养价值最高，其次是煮和炖，不建议煎炸、烧烤或腌制，不仅破坏鱼的营养成分，还会产生不少致癌物。
