有许多人患过急性痛风性关节炎，常于午夜、凌晨发病，关节明显红肿热痛、剧痛难忍，持续数天或数周可缓解、恢复正常。引发痛风的病因很多，但高嘌呤饮食是常见诱因，因此健康生活方式至关重要。健康生活方式要求我们控制饮食、适量运动，保持理想体重，避免高嘌呤饮食，多用碱性食物，严格戒酒，多饮水保持尿量，避免过度疲劳、精神紧张，慎用影响尿酸排泄药物。
下面，小编跟您具体说说痛风饮食：
控制总热量：饮食要量化，高脂肪、高蛋白、高热量饮食，运动量减少是造成肥胖、痛风、糖尿病、高血压等疾病的原因，因此肥胖者要减肥，将体重控制到标准体重。
蛋白质：蛋白质大部分为高嘌呤食物，要选择性适量食用。蛋白质每日摄入量按每千克体重0.8～1.0g给予为宜。蛋白质以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃，可以适量吃一点。对含有高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，需减少摄取或禁止食用。
具体选择见嘌呤饮食分类表
脂肪：脂肪要限制摄入，因为高脂饮食会抑制尿酸排泄。脂肪每日摄入量按每千克体重0.6～1g给予为宜，摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主。
碳水化合物：痛风患者主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的50%～60%，甚至可达70%。可选用大米、玉米、面粉等碳水化合物。但合并糖尿病者，碳水化合物的摄入应加于控制，忌果糖、蔗糖。
蔬菜、水果：蔬菜类除香菇、类豆（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，皆可食用，水果则无禁忌。患者可饮用适量的果汁、菜汁，可使尿液变为碱性，促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出。同时果汁和菜汁中含有丰富的维生素，有助于改善痛风的症状。
鼓励病人多饮水：要多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达～ml，使排尿量每日达ml以上，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，让病人在睡前或半夜饮水。饮水量每日~ml（因有内生水ml食物ml）。但在某些情况下也不可多饮，例如：合并严重心功能不全、严重肾功能不全。
适量饮用饮料：推荐碱性饮料，如可乐、雪碧、汽水、苏打水等可以碱化尿液，有助于尿酸排泄。但一般饮料中含糖量较多，对合并糖尿病者不宜，对肥胖者也不能过多饮用。茶叶碱或咖啡碱在体内代谢成甲基尿酸盐，不是尿酸盐，不沉积在痛风石里，不能生成痛风结石，所以对咖啡、可可、茶不严格限制，可适量选用，但不要太浓。酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。应尽量少食蔗糖，因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖亦较高，不宜食用。
应禁止饮酒：痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。其机理是：
（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/ml，但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。
（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。
（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP分解，产生尿酸。
注意食品烹调方法：合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。
具体嘌呤饮食分类表
虽然贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝）金枪鱼、螃蟹、皮皮虾、龙虾等海鲜属于二类中含量食物，但许多人吃后诱发痛风，建议不要食用。
医院儿一科主任尹宝叶
唐山市医学会儿科学分会委员
唐山市中西医学会委员
唐山市医疗事故鉴定专家库成员
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